据张兰后来回忆：“在餐馆打工，每天进店就有无数的事情等着你，又得洗又得配又得切，一天能切六筐土豆丝，至今手上还有一个缝了十几针的伤痕。　　员工也不需要懂，他们应该做的，就是相信老板，跟着老板一起冲锋陷阵。